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Fünfzig unkomplizierte Rezepte für herzhafte und süße Brote und Brötchen, die auch von im Backen Ungeübten umsetzbar sind. Basis sind Hefe- oder Sauerteig, die dank unterschiedlicher Mehle, Gewürze und anderer Zutaten viele geschmackliche Varianten ermöglichen.

Rezension

C. Bauer ist Bäckerin aus Passion und gibt ihr Wissen auf ihrem Blog, in Backkursen und in Büchern weiter. Nach "Kuchen backen mit Christina" und "Backen mit Christina" folgen jetzt weitere 50 Rezepten für herzhafte und süße Brote und Brötchen nach dem bewährten Konzept: unkomplizierte Rezepte, oft mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die auch von im Backen Ungeübten umsetzbar sind. Basis sind Hefe- oder Sauerteig, die dank unterschiedlicher Mehle, Gewürze und anderer Zutaten viele geschmackliche Varianten ermöglichen. Die Zubereitung ist - außer man stellt den Sauerteig selbst her - gewöhnlich nicht zeitaufwendig; die meiste Zeit beanspruchen das Ruhen des Teiges und die Backzeit. Die Rezepte bedienen unterschiedliche Backansprüche und Geschmäcker. Es gibt Rezepte für klassische Brote, Vollkorn- und Sauerteigbrote, für schnelle Brote, die wenig Kneten erfordern, süße Brote sowie Backwaren für Gäste und Feste. In der Einleitung Grundlagenwissen übers Brotbacken sowie Tipps und Tricks aus der Praxis. Wieder ein attraktiver Band der Autorin, der zum Nachbacken animiert.