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Backen macht Freude

das Original
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Jahr: 2008
Verlag: Bielefeld, Dr.-Oetker-Verl.
Reihe: Dr. Oetker
Mediengruppe: Sachliteratur
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Inhalt

Standardwerk, nach Teigarten gegliedert samt Ratgeberteil mit Warenkunde, Tipps, Pannenhilfe sowie mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu schwierigen Arbeitsgängen u. a.
Überarbeitete Neuausgabe des Standardbackbuchs (vgl. zuletzt BA 6/06), das sich nun in wesentlich attraktiverem Layout präsentiert. Am Inhalt selbst hat sich nicht allzu viel verändert. Der Band ist in 13 Kapitel nach den verschiedenen Teigarten untergliedert: von Rührteig, Hefeteig, Quark-Öl-Teig über Eiweißgebäck, Fettgebäck, Kalte Torten (neu) bis zu Weihnachten und Brot & Brötchen. Unter den zahlreichen Rezepten finden sich Klassiker und auch neuere Vorschläge wie u.a. Muffins, Donuts, Hefezopf, Apfelkuchen, Quiche Lorraine. Vor den Kapiteln wird meist mit kleinen Schritt-für-Schritt-Fotos die Grundzubereitung des Teiges erklärt. Die Rezepte sind gut erklärt mit Angaben zu Zubereitungs- und Backzeit, Eignungsvermerk, Kalorien/Joule und Nährwerten, mit ganzseitigem Farbfoto und z.T. Schritt-für-Schritt-Fotos. Im Anhang ausführlicher Ratgeberteil mit Infos zu Backzutaten, Handwerkszeug, Pannenhilfe und Fachbegriffen. Weiterhin als Grundbackbuch für Anfänger und Fortgeschrittene empfohlen. Vgl. auch "Schulkochbuch - das Original" in dieser Nr. (1)

Details

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Jahr: 2008
Verlag: Bielefeld, Dr.-Oetker-Verl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KN
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ISBN: 978-3-7670-0519-8
Beschreibung: 319 S. : überw. Ill. (farb.)
Reihe: Dr. Oetker
Schlagwörter: Gebäck, Kochbuch
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Gloß, Andrea [Red.]
Mediengruppe: Sachliteratur